Co do toho?
- 750g hovězího masa nejlépe s kostí (ideálně přihoďte pár morkových kostí)
- 2l vody
- 2 střední mrkve
- 1 cibule
- 1 kořenová petržel
- 1 malý celer
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček pepře
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku
- sůl
Co s tím?
Maso pokrájíme na rozumně velké kusy a se všemi surovinami vložíme do studené vody. Zahřejeme a necháme táhnout při nízké teplotě (voda se nevaří, jen se převaluje) asi 5 hodin. Sbíráme pěnu a uvařený vývar přecedíme.
