Co do toho?
Maso
- 2 nebo 3 kuřecí prsa na kostky
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kurkumy
Omáčka
- olej
- 1 velká cibule nahrubo
- 2 stroužky nasekaného česneku
- 1 zelená chilli paprička, nasekat
- max 1/2 litru vody
- olej
- 2-3 lžičky mletého koriandru
- 2-3 lžičky mletého římského kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 plechovka rajčat nebo rajčatové pyré
Zbytek
- ještě olej na kuře :-)
- 1 červená paprika, nakrájená
- 1 cibule, na plátky
- 2 červené chilli papričky
- sůl
- 2 lžičky garam masala
- hrst nasekaného koriandru
Co s tím?
Kuřecí obalíme v kmínu, koriandru, kurkumě a necháme odležet v lednici (aspoň 2 hodinky) zatímco si uděláme omáčku.
Na omáčku osmahneme nahrubo nasekanou cibuli s česnekem a zeleným chilli ve větší pánvi, dokud nezhnědne, pak přidáme vodu a dusíme cca 20minut.
Rozmixujeme rajčata do hladka, pokud máme pyré není co mixovat.
Zahřejem si další pánev a zlehka osmažíme na oleji mletý koriandr, kmín a kurkumu asi 1 minutu. Přidáme rajčata a zvolna vaříme cca 10 minut. Lehce mixnem (ale možná nebude třeba) osmaženou cibulovochilličesnekovou směsku a přidáme do rajčatové směsky. Dusíme dalších 20 minut.
Osmahnem kuřecí na oleji. Po několika minutách ztlumíme teplotu a přihodíme cibuli na plátky, červenou papriku a červené chilli. Mícháme dokud cibule a maso nezměkne.
Přilejem hotovou omáčku na kuře, osolíme a dusíme dalších asi 10-20 minut. Před servírováním zamícháme garam masalu a nasekaný koriandr. Podáváme s rýží basmati nebo naanem.
